西安百科

广告

行家:终南山下时间:2011年01月05日 但凡和朋友说起西安,必然是,到地儿先来碗凉皮啊?胖子秉持先答应了再说原则,口称“一定一定”。胖子冷笑,心说你们想的美,到西安看你们怎么懵吧,这凉皮大类可就分秦镇、汉中、回民、岐山四种呢。…[详细]

行家:终南山下时间:2011年05月11日 西安小吃之凉粉列传 浆水鱼鱼、炒凉粉、卤汁凉粉 写写凉粉,西府有句俗话"凤翔锅盔岐山面,裤带扯面满锅转,面皮凉粉不上算。"意思说这东西毕竟是小吃,上不了席面,也不值得一说,毕竟家家户户都做的了,没什么技术含量。说来也是,农闲时节,就处处有凉粉在树荫下摆摊卖起,可惜这些年城管猖獗,只能碰运气找找流动摊子了。 凉粉制成材料不同,大致分来主要是大米、绿豆几种,不过关中农家常用的还…[详细]

行家:终南山下时间:2011年05月23日 这道食物在胖子面食兵器谱里面排名第二的,第一是奶奶手擀的方片面。 岐山臊子面,物出岐山,跟着姬发和姜尚的军队走遍了中原,其实胖子窃以为这个东西肯定不是军旅食品,它吃的太细,太费神。据说是有蛟龙为虐,周武王下水为民除害(周处?),上得岸来万民称颂,武王被如此挤兑,只好息了独吞的心,剁了蛟龙制汤做臊子…[详细]

行家:终南山下时间:2011年07月31日 饸饹夏时一般是凉调来吃,取个下火清热祛暑的效果。倒不是没由头的胡寻摸,饸饹床子这物件结构粗犷简单,加工饸饹时需得一把子好力气,才能把饸饹压的光洁顺滑紧实,街头夫妻二人的饸饹摊子,多是女的调和端碗收账,男的团面压饸饹,罕有例外。…[详细]

行家:终南山下时间:2011年07月31日 秦地自古以面食为主,虽不至于像晋人那样把面换个宽度就改个名字,但花样怕也有百种之多,而一直以来,觉得能当长安面食精髓者,舍biangbiang面外别无他物。…[详细]